Windows 7/8.1 запретить обновление до Windows 10

Скачать обнову (если нет):

Win7 KB3065987

Win8.1 KB3065988

Перезагрузиться

Добавить в реестр HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUpdate значение DisableOSUpgrade (reg dword 32 bit)

Если раздела WindowsUpdate нет, сделать вручную.

Перезагрузиться.

Проверить через gpedit.msc

Конфигурация компьютера - Административные шаблоны - Компоненты Windows - Центр обновления Windows. Там должен появиться параметр вида Turn off upgrade to the latest version though Windows update и он должен быть со значением enabled.

Частичный источник.